４月２６日のお弁当

・鶏肉の照り焼き
・焼いた丹波しめじ
・キャベツの甘酢和え
・さつまいものサラダ

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたら甘辛のタレに潜らせて再び加熱。
もう一度タレに潜らせて皮をこんがりと焼きました。

しめじは鶏肉と一緒にグリル焼きに。
鶏肉の時間に合わせて焼いてしまったので、焼きすぎた！と思ったのですが、端の方だったのでそこまで焦げず、全体的にいい色に焼けてうまみが強かったです。

キャベツは細切りにして、電子レンジで加熱し、熱々のうちに甘酢で和えました。
甘さ控えめでさっぱりした味です。

さつまいもは、お塩を少し加えたひたひたの水から茹でて粉吹き芋のようにし、少し加熱しながらマヨネーズで和えました。
今回は少し繊維質なお芋でした。
途中、キヌサヤエンドウもさっと茹でてあげておき、最後に合わせました。
今年も少しずつ、春の味、キヌサヤエンドウが収穫されてきたので、卵とじも作りたいです。

４月２５日のお弁当

・手羽中のピリ辛焼き
・焼いたじゃがいも、新玉ねぎ
・茹でほうれん草
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き

手羽中は、ニンニクのたっぷり入った焼き肉のタレに、豆板醤をどんと加えたものをよく揉み込んでおいたものです。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
辛いけどおいしい！

じゃがいもと新玉ねぎもアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
新玉ねぎは間引きしたような小さい玉ですが、本当に甘いです。
グリル焼きのよさがよく分かります。

ほうれん草はたっぷりのお湯で茹でたものです。
手羽中が辛いのでたくさん盛り付けておきました。

椎茸は、アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたら、マヨネーズとねむらせ豆腐を合わせたものを乗せて再び加熱し、表面をこんがりと。
おつまみになりそうな味なので、ごはんがたくさん食べられると思います。

４月２４日のお弁当

・豚肉の塩胡椒焼き
・焼いた丹波しめじ、人参
・卵焼き

今日は、豚バラ肉のブロックを厚めに切ってグリル焼きに。
バリッとした食感で脂がとってもおいしい！

しめじと人参もグリル焼きに。
人参はアルミホイルに包んで焼くと蒸し焼きになってしっとり。
しめじはこんがり焼くとうまみがよく分かります。

卵焼きは、甘めのやさしい醤油味。
少し水を加えすぎたのでうまく巻けなかったのですが、食感はとてもよかったです。

今週はお弁当持ちの日が多そうかな。
連休前、はりきって作りたいと思います。

４月２０日のお弁当

・豚肉とタケノコの焼き肉のたれ焼き
・新玉ねぎの甘辛煮
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き

豚肉は少し厚みのあるものを使って。
タケノコは根元に近い方なので、豚肉と共にしっかりとタレを揉み込みました。
アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
豆板醤をきかせたので、ピリッとしてごはんがたくさん食べられそうです。

新玉ねぎは、まだ若くて小さいものを使って。
間引きをしたのかな？まだ収穫するには早いものですが、甘辛煮にしてみました。
やわらかく、食べるとすぐにとけてしまいそうです。

ちくわは、アルミホイルに乗せてさっとグリル焼きにし、マヨネーズと胡椒を乗せて、再び表面がこんがりするまで加熱しました。
不思議なほどに、いつ食べてもおいしいです。

明日は有休なのでお弁当はお休み。
来週はどんな予定になっているのでしょうか。

４月１９日のお弁当

・メンチカツ
・さつまいもの素揚げ
・椎茸のミートソース乗せ焼き
・茹でほうれん草
・ミルク入り卵焼き

メンチカツは、昨日の夜ごはんに作ったハンバーグのタネを少し分けておいたものを使いました。
パン粉をつけて揚げたら、ちゃんとメンチカツ！
二度楽しめました。

さつまいもは、電子レンジで加熱してから、素揚げに。
皮が少しかたいけど、それもおいしさかな。

椎茸はアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたところで、夫作のタケノコ入りミートソースを乗せて加熱し、最後にスライスチェダーチーズを乗せてさっと加熱しました。

ほうれん草はたっぷりのお湯で茹でたものです。
揚げ物に添えるのはやっぱり野菜！

卵焼きはミルク入りです。
今日はあっさりとした甘さにしました。