３月７日のお弁当

・豚肉とじゃがいも、舞茸のピリ辛焼き
・焼いた人参
・茹でブロッコリー
・ミルク入り卵焼き

豚肉はサムギョプサル用の厚みのあるものを使って。
焼肉のタレを2種類と、かんずりのキャロライナ・リーパー使用の和風激辛ソースを合わせたものに、豚肉と野菜をしばらく漬けておきました。
漬けたものをアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
香りからして、既に辛そうです。

人参は小さいものを四等分して、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
収穫したてなので、瑞々しくて甘いです。

ブロッコリーは少量のお湯で茹でました。
小さいけれどしっかりブロッコリーです。

卵焼きはミルク入り。
今日は、牛乳の量はよかったのですが、水の量が多すぎたようで、とても巻ける様子ではなかったので、寄せて集めて、最後はお皿に移してから、キッチンペーパーで包んで形を整えました。
とてもぷるぷるでした。

３月１日のお弁当

・豚肉の生姜焼き、玉ねぎ、しめじ
・茹でブロッコリー
・ポテトサラダ風
・きゃらぶき

豚肉は少し厚みのあるものに、醤油、日本酒、すりおろし生姜を合わせたものを揉み込んで、しばらくおいたものを使って。
玉ねぎはアルミホイルに乗せてグリル焼きにし、豚肉としめじをフライパンで焼いて、最後に玉ねぎも加えて絡めるようにさっと炒めました。

ブロッコリーは少量のお湯で茹でたもの。
小さいけれど味は濃いです。

じゃがいもと人参は、お塩を少し加えたひたひたの水から茹でて粉吹き芋のようにし、マヨネーズを加えてさっと炒めて胡椒をたっぷりと。

何となく物足りなく感じたので、きゃらぶきを添えました。
ちょっと引き締まったかな。

明日は出張なのでお弁当はお休みです。

２月２８日のお弁当

・マグロの竜田揚げ
・舞茸とさつまいもの素揚げ
・りんご酢人参
・茹でブロッコリー
・ミルク入り卵焼き

マグロは昨日から漬けておいたものです。
片栗粉をまぶして揚げました。
にんにくのいい香り！

舞茸とさつまいもはじっくりと素揚げに。
うまみを感じます。

人参は細千切りのスライサーを使って。
今季初収穫の人参です。
甘みがあるので、甘酢で炒めるのではなく、リンゴ酢でさっと炒めました。

ブロッコリーは少量の湯でさっと茹でたものです。
卵焼きは、卵に牛乳と水、三温糖を加えて焼きました。
焼けても潤いたっぷりです。





昨日は急に在宅勤務になったので、お弁当は家で食べてもらいました。
ちょっと慌てて作ったので、後で画像を見たら梅干しの姿が見当たらず。
どうも反対に置いて撮影したようです。

２月２１日のお弁当

・茹で三つ葉
・豚肉の焼肉のたれ焼き
・焼いた黒舞茸
・甘酢人参のオイル和え
・辛子明太子とネギ入りオムレツ

三つ葉をたくさんいただいたので、さっと茹でてたっぷりと。
豚肉は少し厚みのあるものを使って。
焼肉のたれを揉み込んでから、黒舞茸とともに、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焼けてきたら、最後に焼肉のタレを少し塗って再び加熱。
いい香りです。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすように軽く炒めてから、甘酢を加えてさっと炒めました。
お皿に移して香りのよいオリーブオイルをたっぷりと。
今日はちょっと酸っぱかったです。

オムレツは、少し豪華に。
辛子明太子をいただいたので、ネギと一緒に加えました。
夫は喜んだかな。

明日明後日は在宅勤務とのことですが、どうなるかしら。
お弁当はお休みの予定です。

２月２０日のお弁当

・白菜とネギ、丹波しめじのホイル焼き
・松きのこのバター醤油焼き
・手羽中の塩胡椒焼き
・きんぴら蓮根

ホイル焼きは、お塩とごま油で風味をつけてグリルで焼きました。
いい香りです。

松きのこはアルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたらバターと醤油を少々。
再びさっと加熱して香ばしく仕上げました。

手羽中は骨を抜いて塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。

蓮根は少し薄く切って、さっと炒めてきんぴらに。
シャキシャキした食感がおいしいです。