１２月１５日のお弁当

・ササミ天
・玉ねぎとスナップエンドウの素揚げ
・焼いた人参
・いも天
・きのこの甘酢和え

ササミ天は、天ぷら粉にマヨネーズを加えるとおいしいと聞き、せっかくなので、衣に味をつけるべく、塩胡椒も加えました。
冷めるとしっとりしますが、サクサクした感じに揚がってよかったです。

玉ねぎとスナップは素揚げにして。
少し焦げた玉ねぎがとても甘かったです。

人参は間引き人参。
アルミホイルに包んでグリル焼きにしました。
まだ小さいので、あっさりとした甘さです。

いも天は、ハロウィンスイートを使って。
何となくカボチャみたいな甘さがあります。

きのこは、椎茸としめじ、エリンギ。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにして、熱々のうちに甘酢で和えました。

明日は在宅勤務の予定なのでお弁当はお休みです。

１２月１２日のお弁当

・ハンバーグ
・椎茸の甘味噌焼き
・パルミジャーノ入りオムレツ
・焼いた人参、じゃがいも

ハンバーグは、少し前に夜ごはんで作った時に、ついでにお弁当用に小さく作って冷凍しておいたものです。
今朝は少し早く出かけるよと言われていたのに、見事に寝坊したので、ハンバーグは焼くだけの状態になっていてとても助かりました。

焼けたら、熱々のうちにさっとソースを絡めましたが、小さい容器にも少しソースを。
久々のハンバーグなので何だかうれしいです。

椎茸はアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
しっかりと焼けたら、甘味噌を乗せて再び表面を加熱しました。
いい香りです。

オムレツは、パルミジャーノチーズとバター入り。
カロリーの心配などするのは邪道な組み合わせ。
濃厚でとてもおいしかったです！

人参は電子レンジで軽く加熱してから、じゃがいもはそのまま、アルミホイルで包んでグリル焼きに。
ほどよく焼けたら、アルミホイルを開けて、表面の水分を飛ばすように焼きました。

明日は在宅勤務の予定なので、お弁当はお休みです。

１２月７日のお弁当

・エビマヨ風、キヌサヤエンドウ
・椎茸入りオムレツ
・蓮根とさつまいもの素揚げ

エビマヨ風は、衣をつけたエビをサクッと揚げて油を切り、熱々のうちにマヨネーズソースを絡めたものです。
衣は、水と小麦粉、片栗粉、塩胡椒を合わせ、ソースは、マヨネーズとライム果汁、はちみつを合わせました。

少し面倒で、エビに小麦粉をはたかずに衣をつけたら、やはりはがれやすかったです。
ライム果汁とはちみつがマヨネーズとよく合いました。
冷めてもエビがプリプリでおいしかったです！
彩りのキヌサヤは、さっと電子レンジで加熱しました。

オムレツは椎茸入りです。
椎茸を細かくちぎって加えたのでとてもいい香り！
ふわふわです。

蓮根とさつまいもは薄めに切って素揚げに。
素材の甘さがよく分かります。

明日は在宅勤務の予定なので、お弁当はお休みです。

１２月６日のお弁当

・マグロの竜田揚げ
・焼いた人参とじゃがいも、エリンギ
・甘酢キャベツのオイル和え

マグロは食べやす大きさに切り、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って、醤油、日本酒、にんにく、生姜、ごま油を合わせた液に昨晩から漬けておいたものを使って。
今朝、漬けたマグロをさっとキッチンペーパーで拭き、片栗粉をまぶして揚げました。
ごま油が香り、風味がいいです。

焼いた野菜は、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
少し焦げ目がつくとよりおいしいです。

キャベツは細切りにして、電子レンジで加熱したものを熱々のうちに甘酢に漬け、少し冷めてから、香りのよいオリーブオイルで和えました。

今週は明日まで出社する予定とのことです。
どうなるかな。

１２月５日のお弁当

・鶏肉のライム焼き
・焼いた蓮根と椎茸、パプリカ、ナス
・ネギ入り卵焼き

先週は在宅勤務でした。
久しぶりのお弁当で、何となくもたもた。

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焼けたところで、絞ったライム果汁をたっぷりとかけて再び加熱。
ライムの煮汁ごとお皿に移して冷ましました。
クエン酸のおかげでやわらかく、さわやかです。

焼いた野菜は、アルミホイルに乗せてグリル焼きにして、お塩を少々。
ナスは、隠し包丁を入れてからオリーブオイルにくぐらせて焼きました。
今年最後のナスとのことです。

卵焼きはネギ入り。
少し加える水が多かったようで、巻くのに苦戦しましたが、何とか形になりました。

今週はどんな勤務形態になるのかな。