１２月７日のお弁当

・エビマヨ風、キヌサヤエンドウ
・椎茸入りオムレツ
・蓮根とさつまいもの素揚げ

エビマヨ風は、衣をつけたエビをサクッと揚げて油を切り、熱々のうちにマヨネーズソースを絡めたものです。
衣は、水と小麦粉、片栗粉、塩胡椒を合わせ、ソースは、マヨネーズとライム果汁、はちみつを合わせました。

少し面倒で、エビに小麦粉をはたかずに衣をつけたら、やはりはがれやすかったです。
ライム果汁とはちみつがマヨネーズとよく合いました。
冷めてもエビがプリプリでおいしかったです！
彩りのキヌサヤは、さっと電子レンジで加熱しました。

オムレツは椎茸入りです。
椎茸を細かくちぎって加えたのでとてもいい香り！
ふわふわです。

蓮根とさつまいもは薄めに切って素揚げに。
素材の甘さがよく分かります。

明日は在宅勤務の予定なので、お弁当はお休みです。