１２月５日のお弁当

・鶏肉のライム焼き
・焼いた蓮根と椎茸、パプリカ、ナス
・ネギ入り卵焼き

先週は在宅勤務でした。
久しぶりのお弁当で、何となくもたもた。

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焼けたところで、絞ったライム果汁をたっぷりとかけて再び加熱。
ライムの煮汁ごとお皿に移して冷ましました。
クエン酸のおかげでやわらかく、さわやかです。

焼いた野菜は、アルミホイルに乗せてグリル焼きにして、お塩を少々。
ナスは、隠し包丁を入れてからオリーブオイルにくぐらせて焼きました。
今年最後のナスとのことです。

卵焼きはネギ入り。
少し加える水が多かったようで、巻くのに苦戦しましたが、何とか形になりました。

今週はどんな勤務形態になるのかな。