４月２６日のお弁当

・鶏肉の照り焼き
・焼いた丹波しめじ
・キャベツの甘酢和え
・さつまいものサラダ

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたら甘辛のタレに潜らせて再び加熱。
もう一度タレに潜らせて皮をこんがりと焼きました。

しめじは鶏肉と一緒にグリル焼きに。
鶏肉の時間に合わせて焼いてしまったので、焼きすぎた！と思ったのですが、端の方だったのでそこまで焦げず、全体的にいい色に焼けてうまみが強かったです。

キャベツは細切りにして、電子レンジで加熱し、熱々のうちに甘酢で和えました。
甘さ控えめでさっぱりした味です。

さつまいもは、お塩を少し加えたひたひたの水から茹でて粉吹き芋のようにし、少し加熱しながらマヨネーズで和えました。
今回は少し繊維質なお芋でした。
途中、キヌサヤエンドウもさっと茹でてあげておき、最後に合わせました。
今年も少しずつ、春の味、キヌサヤエンドウが収穫されてきたので、卵とじも作りたいです。