４月２７日のお弁当

・エビチリ風
・焼いた人参、エリンギ
・焼いた枝豆あられ
・キヌサヤエンドウの卵とじ

久しぶりにエビチリ風！
今日は生姜だけではなく、にんにくもきかせて。
やっぱり香りがいいです。
豆板醤は多めにしてピリッとさせました。

人参はアルミホイルに包んで、エリンギは隠し包丁を入れてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
エリンギはこんがりとさせるとおいしいです。

枝豆あられは水野水産のもの。
小さいけれど、一つあるとなんとなくうれしい。

卵とじは、キヌサヤを油で炒めて、少し薄めた麺つゆを加えて煮立たせ、溶き卵をふわっと加えて加熱。
ほどよく固まってきたら寄せて集めて形を整え、蓋をしてしばらく待ち、ひっくり返してひと呼吸おいて火を止めました。
本当は半熟くらいで火を止めたいところですが、お弁当なのできちんと火を通して。
春の味です。