２月４日のお弁当

・豚肉の塩胡椒焼き
・椎茸のカレー風味の正油焼き
・焼いた人参
・焼いたキャベツ
・オムレツ

今日はこってりの豚肉を塩胡椒焼きにしました。
ダメと分かっていても、脂が甘くてとってもおいしかったです！

椎茸は、アルミホイルに乗せてグリルで焼いてから、友人からいただいた、おもしろい醤油をさっとかけて軽く焼きました。
カレーの風味がふわっとしていい感じです。

人参とキャベツもグリル焼きに。
キャベツはアルミホイルで包んで、人参はアルミホイルに乗せて、弱めの火力でじっくりと焼きました。
二つともとっても甘い！

オムレツは、ちょっとだけお高いバターを使って香りよく。
ふんわりと焼けました。

１月３１日のお弁当

・豚肉としめじのトマト煮込み
・蓮根のピリ辛焼き
・煮物
・茹でブロッコリー

トマト煮込みは、生で食べるには少し味が物足りないトマトを使って。
豚肉としめじは先に軽く炒めておいてから、にんにくと煮込んだトマトに加えて、オリーブオイル、パルミジャーノ、お塩で味を調えました。
水分がほとんどなくなるまで煮詰めたので、濃いです！

ピリ辛焼きは、鷹の爪の香りをごま油にじっくりと移してから、そこに蓮根を加えて丁寧に焼きました。
食べるとじわじわと辛さを感じておいしいです。

煮物は、人参と里芋、ごぼう、椎茸、こんにゃく、油あげ。
朝、急に食べたくなってしまい、まず一番に煮ることに。
味がしみるように、煮汁の中で少し冷めるまで待ち、フライパンで、少量の煮汁とともに汁気がなくなるまで加熱しました。

ブロッコリーは少量の水でさっと茹でたもの。
トマト煮込みとの相性抜群でした。

明日は出張なのでお弁当はお休み。
また来週を楽しみにしようと思います。

１月３０日のお弁当

・豚肉とキャベツ、椎茸の甜麺醤炒め
・人参のバター焼き
・焼きのり入り卵焼き
・茹でブロッコリー

甜麺醤炒めは、豆板醤をたっぷりと使ってピリッと。
何となく松の実も加えたのですが、これがとてもおいしかったです。
甜麺醤との相性がいいのかしら。

人参は少量の水で蒸し焼きにしてから、バターを加えて低温でじっくりと焼きました。
焦げないように丁寧に焼いたら、まるでデザート。
とっても甘かったです。

卵焼きは、焼きのり入り。
水分を含んでしっとりとしたのりは、食べたら溶けてしまいそう！
でも歯にくっついたら大変かな。

ブロッコリーは、少量の水でさっと茹でたものです。
小さいけど味はちゃんとあります。

１月２９日のお弁当

・手羽中の塩胡椒焼き
・焼いた人参
・椎茸とじゃがいもの塩焼き
・きんぴらごぼう
・茹でブロッコリー

手羽中は片方の骨を少しハサミで切り、身は骨に沿って切り込みを入れたので、食べやすくなったかな？
グリルで焼くと香ばしいです。

人参と椎茸は生のまま、じゃがいもはフライパンで少量の水で蒸し焼きにしてから、アルミホイルに乗せてグリルで焼きました。
グリル焼き大好きです。

きんぴらは七味唐辛子をきかせてピリッと。
やわらかいごぼうだったので、煮すぎないようにしました。

ブロッコリーは、寒すぎて大きくなれないみたいです。
まだ小さいのにつぼみがふくらんできてしまうので、時々収穫。
お弁当にもたまに登場します。

１月２５日のお弁当

・豚肉の甘辛焼き
・焼いた人参、エリンギ、小カブ
・あおさ入り卵焼き
・フライドポテト風

豚肉は、少し厚みがあって脂もたっぷりなものを甘辛焼きに。
味の変化が楽しめるように、山椒七味を添えておきました。

野菜は、アルミホイルに乗せてグリルでじっくりと焼いたものです。
人参も甘いですが、小カブがびっくりするくらい甘い！
寒さにあたると本当に甘くなるんだなと実感します。
エリンギは、焼いたらチョコレートのような香りが！
不思議です。

卵焼きにはあおさを入れてみました。
乾燥したものなので、卵の水分を一気に吸い、卵液が少なくなってあわてました。
おもしろかったです。

じゃがいもは、揚げ焼きに。
あつあつのうちにお塩を少々。
もっちりとしておいしかったです。