９月４日のお弁当

・タコとネギのオイル煮
・粉吹き芋とオクラ
・オムレツ
・焼いたしめじ

タコとネギは、にんにくとお塩を加えたオリーブオイルでじっくりと煮ました。
アルミホイルで器を作り、グリルの弱めの火でぐつぐつと。
タコの出汁がネギに絡んでうまみたっぷり！
塩漬生黒胡椒ともよく合いました。

じゃがいもは粉吹き芋に。
途中、水分がなくなる手前でオクラを加えて、一緒に水分を飛ばしました。
オイル煮と食べてもおいしいです。

オムレツはバターを使って。
ふわふわでコクのあるオムレツです。

しめじはアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
こんがりと焼いたしめじは、味が濃縮されて絶品です。

次のお弁当持ちの予定は木曜日。
何を作ろうか考えておこうと思います。

９月１日のお弁当

・銀鮭のカレーパン粉焼き
・焼いたエリンギ
・ネギたっぷりチヂミ風
・ポテトサラダ風

銀鮭はひと塩してしばらくおき、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、食べやすい大きさに切りました。
水で溶いた小麦粉をつけ、パン粉とカレー粉を合わせたものをつけ、最後にオリーブオイルに潜らせて、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。

途中、上下をひっくり返すと、余分な油が落ちてカリッと焼けます。
焼きたては、まるで揚げたてのよう！
お昼には多少しっとりとしますが、味が馴染んでおいしいです。

エリンギは、食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
チヂミ風は、水で溶いた小麦粉に、ネギ、干しアミエビ、お塩、七味唐辛子を加えて混ぜ、ごま油でじっくり焼いたものです。
薄く広げて両面を焼きながら、ヘラで全体を押さえると満遍なくいい色に焼けます。

ポテトサラダ風は、じゃがいもをお塩を少し加えたひたひたの水から茹でて、水分がなくなってきたらピーマンを加えて水分がなくなるまで加熱し、最後にマヨネーズを加えてさっと加熱したものです。
塩漬生黒胡椒がよく合います。

来週は今のところ、火曜日水曜日のお弁当はお休みの予定です。

８月３１日のお弁当

・鶏肉の照り焼き
・ピーマンのごま油炒め
・焼いた舞茸、人参、さつまいも
・ミルク入り卵焼き

８月最後のお弁当は、照り焼きにしました。

鶏肉の余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、お塩を少々。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
ほどよく焼けたところで、甘辛のタレに潜らせて再びグリルで焼き、もう一度タレに潜らせてグリル焼きに。
こんがりといい香りです。

ピーマンはお塩を少々加えてさっと炒めました。
シャキシャキとした食感が素敵です！

人参とさつまいもは、電子レンジで軽く加熱してからアルミホイルに包んで、舞茸は乗せて、グリル焼きにしました。
焦がさないようによく焼いた舞茸はとてもおいしいです。

卵焼きはミルクとお水を加えてぷるぷるに。
三温糖を少し加えてやさしい甘さにしました。
ホッとする味です。

さて明日は、お弁当が必要なのかどうなのか？
銀鮭を買ってきたので、どんな味つけにしようかな。

８月２８日のお弁当

・豚肉の麦味噌漬け焼き
・焼いたしめじ、じゃがいも、オクラ
・甘酢人参のオイル和え
・ネギ入り卵焼き

先週は、出社勤務と言いつつ、午後から出社や在宅勤務の一週間でした。
お弁当は作ったけど、家で食べていったり。
そういう日は何だかちょっと不思議な感じです。

今日は、麦味噌に三温糖、豆板醤を加えたものに、豚肉を漬けておいたものを、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焦げやすかったです！

野菜もアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
じっくり焼いたしめじやじゃがいもは本当においしい！
オクラは時間差でさっと焼きました。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすように軽く炒めてから、甘酢を加えて炒め、お皿に移し、胡椒と香りのよいオリーブオイルで和えました。

卵焼きはネギ入りです。
たっぷりのネギと、ふわふわの卵。
巻きにくかったけど、絶妙なやわらかさで焼けました。

明日は在宅勤務とのことです。
今週はどんな感じなのかしら。

８月２１日のお弁当

・銀鮭の麦味噌焼き
・ポテトサラダ風
・豚肉の塩胡椒焼き、椎茸
・ネギ入り卵焼き
・ミニトマト

銀鮭は、キッチンペーパーで余分な水分を拭き、軽くひと塩してから、麦味噌を両面に塗ってしばらくおき、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
15分ほどおいただけですが、全体に味がよく行き渡っていい味でした。

じゃがいもは、お塩を少し加えた水から茹でて、水分がなくなる手前でピーマンを加え、しっかりと水分を飛ばしてから、マヨネーズで和えるように炒めました。
隠し味？に塩漬生胡椒を加えたら、とても風味がよかったです。

豚肉は少し厚みのあるものを使って塩胡椒焼きに。
椎茸も一緒にグリル焼きにしました。

卵焼きはネギ入りです。
たっぷりとネギを加えたので切りにくかったですが、うまみがありました。
ミニトマトはそろそろ収穫も終わりのようです。

連休も終わり、また日常が戻ってきました。
今週は一応明日も出社する予定とのことです。
何を作ろうかな。