５月１９日のお弁当

・豚肉と玉ねぎの串焼き
・しそ南ばん
・甘酢キャベツ
・じゃがいもと椎茸の甘辛煮

豚肉は、少し厚みのあるバラ肉、玉ねぎは、抜きたての小さい新玉ねぎ。
爪楊枝で串打ちをして、塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
玉ねぎが甘くてとってもおいしいです！

とべや　しそ南ばんは、友人がお土産に買ってきてくれたもの。
ちょっとピリ辛だけど、それが絶妙で、ごはんのお供にピッタリです！

キャベツは細切りにして電子レンジで加熱。
少し温かい甘酢に漬けて、冷めて味が馴染むのを待ちました。

甘辛煮は、豚肉と玉ねぎ、こんにゃくを煮た煮汁を使って。
じゃがいもが少し煮崩れるくらいまで、じっくりと煮ました。
豚肉のうまみも入ったじゃがいも、抜群です。

明日は有休なのでお弁当はお休み。
来週はどのような予定なのでしょうか。

５月１８日のお弁当

・鶏肉の照り焼き
・焼いたしめじ、人参、キャベツ
・青のり入り卵焼き

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、軽く塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焼けたら、甘辛のタレにくぐらせて再び加熱、もう一度タレにくぐらせて加熱。
香ばしいです！

しめじは、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
人参は、電子レンジで軽く加熱してから、アルミホイルに包んで、キャベツも包んで、グリル焼きにしました。
人参がとても甘い！

卵焼きは、青のり入りです。
少し多めの水を加えてふんわりと焼きました。

金曜日は有休のようなので、今週のお弁当作りはあと明日のみ。
何を作ろうかしら。

５月１１日のお弁当

・焼いたキャベツとちりめん山椒のオイル和え
・エビチリ風
・焼いたエリンギ
・茹でブロッコリー
・オムレツ

キャベツはアルミホイルに包んでグリル焼きにし、焼けたらちりめん山椒を加え、最後に香りのよいオリーブオイルで和えました。

エビチリ風は、にんにくは使わず生姜をたっぷりと使って。
豆板醤の代わりに、友人がプレゼントしてくれた「サテトム」というベトナムのラー油を加えたら、まさにエビチリの味でした。
たくさん加えたので、辛いかなと思ったのですが、とてもおいしかったです！

エリンギは、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
ブロッコリーは、少量のお湯でさっと茹でました。

オムレツは、たっぷりの油でふんわりと。
きっとエビチリのソースとの相性抜群です。

連休明けで少し体が怠けていますが、徐々にエンジン全開で！
明日明後日のお弁当はお休みです。

５月１０日のお弁当

・串揚げ
・茹でブロッコリー
・じゃがいものミートソース乗せ焼き
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き

長い連休が終わりました！
お天気がよかったので、大物洗いに最適でした。

久々のお弁当は、夫が喜んでくれそうな揚げ物を。
新玉ねぎと豚バラ肉を串揚げに。
ウスターソースをたっぷりとつけるとまたおいしいです。

ミートソースは、休日に夫が作ってくれたものを使って。
じゃがいもは軽く電子レンジで加熱してから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
ほどよく焼けたところで、ミートソース、胡椒、パルミジャーノを乗せて再び加熱。
食べ応えがあります！

椎茸もアルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたら、マヨネーズと胡椒を乗せて再び加熱。
表面をこんがりと焼きました。

今週のお弁当作りは、今日と明日。
木曜日が出張、金曜日が在宅勤務の予定なのでお弁当はお休みです。
明日はエビを使おうかな。

４月２９日のお弁当

・鶏肉の照り焼き、しめじ
・焼いた玉ねぎ
・人参とじゃがいもの揚げ焼き

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って軽く塩胡椒。
しめじとともにアルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。
焼けたら、甘辛のタレにくぐらせて再びグリルで加熱。
もう一度タレにくぐらせて、香ばしく焼きました。

玉ねぎは、アルミホイルに包んでじっくりとグリル焼きに。
透明になった玉ねぎはとても甘いです。

人参とじゃがいもは、揚げ焼きに。
全面を丁寧に焼き、焼けたらお塩を少々。
甘い人参とほっこりじゃがいも、シンプルでおいしい！

明日からしばらく連休なのでお弁当はお休みです。
連休明けは在宅勤務のようなので、間違えないようにしないと。