６月１日のお弁当

・鶏肉のレモン焼き
・焼いた人参、エリンギ
・茹でモロッコ
・大根菜のごま油和え
・ミルク入り卵焼き

鶏肉は、たっぷりのレモンをかけて揉み込んで少しおき、さっとキッチンペーパーで拭いて塩胡椒。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、ほどよく焼けたところで、スライスレモンを乗せて再び加熱しました。

スライスレモンがとろんとして、酸っぱいけど、鶏肉とよく合う味です。
人参とエリンギは、時間差で、鶏肉の隣で焼きました。

モロッコは初物です。
さっと茹でました。

大根菜は、さっと茹でて水に取り、しっかりと絞ってから細かく刻んで、ごま油とお塩で和えたものです。
大根菜のほろ苦さとごま油がよく合っておいしい！

卵焼きはミルク入り。
甘めにしてふんわりと焼きました。

明日から在宅勤務のようなので、今週のお弁当作りは無事終了です。

５月３０日のお弁当

・手羽中の甘辛煮
・焼いた玉ねぎ、じゃがいも
・キャベツと人参のごま油和え

手羽中は、水から煮て沸騰させてアクを取り、三温糖を加えてしばらく煮る。
黒酢と醤油も加えてさらに煮て、椎茸を加え、水分がなくなるまで煮たら、最後にごま油を少々。
何となくさっぱりとしたような感じの甘辛煮です。
ごはんがたくさん食べられます！

じゃがいもは、電子レンジで軽く加熱してから、アルミホイルに乗せて、玉ねぎは、アルミホイルに包んでグリル焼きに。
お塩を少々。
焼き野菜はおいしいです。

キャベツは細切りに、人参は細千切りのスライサーを使って。
電子レンジで加熱して、お塩とごま油で和えました。

今週は、火曜日と木曜日、金曜日が在宅勤務の予定だそうです。
また確定ではないからねと言われてしまいました。
どうなるのだろう。

５月２５日のお弁当

・鯛の塩焼き
・キャベツと椎茸のごま油和え
・焼いたいかたこ坊主
・さつまいものレモン煮
・人参の炒り煮

鯛は、ひと塩してしばらくおき、余分な水分を拭き取ってから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
二枚おろしの骨側だったので、皮の面から包丁で切り込みを入れて、骨からはずしやすいようにして焼きました。
さすがに骨ごと盛り付けることはせず、骨からごろっとはずして。

キャベツと椎茸は、電子レンジで加熱してから、お塩とごま油で和えました。
いかたこ坊主は、さっとグリル焼きに。

さつまいもは、レモン煮にしたのですが、かなり水分の抜けてしまったさつまいもだったので、やわらかくならず、シャキシャキとした食感でした。

人参は、細千切りのスライサーを使って。
ごま油で炒めてから、椎茸の煮汁を使って、食感を残すようにさっと煮ました。

突然ですが、明日は在宅勤務になったようです。
そして明後日のお弁当はお休み。
今週のお弁当作りは、無事終了となりました。

５月２４日のお弁当

・唐揚げの黒酢ネギソース
・しめじとさつまいもの素揚げ
・玉ねぎの片栗粉揚げ
・ミルク入り卵焼き

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、食べやすい大きさに切り、塩胡椒。
片栗粉をまぶして揚げ、熱々のうちに黒酢ネギソースを絡めました。
甘さ控えめのさわやかな酸っぱさ！
たくさん食べられます。

しめじとさつまいもは素揚げに。
しっかりと揚げたので、しめじのうまみがよく分かります。
さつまいもは、ちょっとかたかったかな。

玉ねぎは、小さいものを半分に切って、片栗粉をまぶして揚げてお塩を少々。
甘くておいしいです。

卵焼きは、ミルク入り。
甘めにしました。
今日は卵焼きがなかったら、見事に茶色弁当でした。

５月２３日のお弁当

・豚肉とキャベツ、エリンギの焼き肉のたれ炒め
・ちくわの磯辺揚げ焼き
・ポテトサラダ風

炒め物は、焼き肉のたれを使って。
タレの香りでごはんがたくさん食べられそうです。

ちくわは、青のりと片栗粉をまぶして揚げ焼きに。
青のりの風味は本当にちくわとよく合います！

じゃがいもと人参は、お塩を少し加えたひたひたの水から茹でて粉吹き芋のようにし、マヨネーズと胡椒を絡めるように和えました。
胡椒はしっかりときかせるとおいしいです。

今週は在宅勤務の予定はないとのこと。
さて、明日は何を作ろうかしら。