７月２０日のお弁当

・豚肉とじゃがいも、玉ねぎの煮物
・キャベツと人参の甘酢和え
・ピーマンのにんにくオイル炒め

肉じゃがというには、こんにゃく、人参がないからちょっと違う。
でもそれらしきものが食べたい！
ということで、簡単な煮物にしました。
しっかりと煮詰めたので、少し濃いめの味です。

キャベツは細切りにして、人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすように軽く炒めてから、甘酢を加えて、さっと加熱しました。
お皿に移して、胡椒と香りのよいオリーブオイルをたっぷりと。

ピーマンは、細切りに。
にんにくを弱火でじっくりと炒めてから、ピーマンを加えてお塩を少々。
いい香りがします！

今週のお弁当作りは、あと明日のみ。
暑さに負けずに食べられるものは何だろうな。
ピリッと豆板醤をきかせた焼き肉かな。

７月１８日のお弁当

・豚肉の塩胡椒焼き
・ナスとトマトのにんにくオイル焼き
・ミルク入り卵焼き

豚肉は少し厚みのある肩ロース肉。
シンプルに塩胡椒焼きにしました。

ナスは、にんにくの香りをつけたオリーブオイルにくぐらせてお塩を少々、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
時間差で、トマトとにんにくと残りのオリーブオイルを加えて、再び加熱。
少し酸味の少ないトマトだったので、もう少しお塩を加えた方がよかったかな。

卵焼きはミルク入りで甘めです。
甘い卵焼きは何だかホッとします。

明日のお弁当はお休みです。
さて明後日はどうだろう。

７月１５日のお弁当

・鯖の塩焼き
・焼いた人参
・ピーマンのおかか炒め
・ナスと椎茸の甘辛煮
・ちくわのマヨネーズ乗せ焼き
・ミニトマト

本日お弁当持ちになりました。
鯖はひと塩してキッチンペーパーで包み、一晩寝かせてあったものです。
今朝、アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。

人参は先日収穫された夏人参。
アルミホイルに包んでグリル焼きにしました。

ピーマンは、焼肉のたれで炒めておかかをたっぷりと。
おかかが香ります！

ナスは、オリーブオイルにくぐらせて、アルミホイルに乗せ、椎茸も乗せてグリル焼きにし、焼けたら、少量の甘辛の煮汁で汁気がなくなるまで煮たものです。
とろけます！

ちくわもアルミホイルに乗せてグリル焼きにし、マヨネーズと胡椒を乗せて再び加熱。
ミニトマトは雨続きで甘みが乗らず、酸っぱいです。

７月１４日のお弁当

・チキンティッカ風
・焼いたナス
・枝豆入りオムレツ
・きんぴらごぼう
・ミニトマト

鶏肉は、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取って食べやすい大きさに切る。
ヨーグルト、じゃばら胡椒、カレー粉、塩、パプリカパウダーを合わせたものを揉み込んでしばらくおく。
アルミホイルに乗せて、少し落とした火力でグリル焼きに。

焦げやすいので、途中アルミホイルをかぶせてじっくりと焼きました。
鶏肉がやわらかくて、じゃばら胡椒のピリッとした味がよく合って、おいしいです！
何となく、ケチャップを添えました。

ナスは、オリーブオイルにくぐらせてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたらお塩を少々。
ナスがとっても甘いです。

オムレツは枝豆入り。
焼いた枝豆を加えてふわふわのオムレツに。

きんぴらは、昨夜作ったものを、今朝ごま油でこんがりと炒めました。
ミニトマトは、何だろう？

明日はお弁当はお休みの予定です。
来週はどうなるかな。

７月１２日のお弁当

・手羽中の甘辛煮
・ナスとトマトのにんにくオイル焼き
・焼きもろこし
・焼き枝豆

手羽中は、水と日本酒で強火で煮て灰汁を取り、三温糖を加えてさらに中火で煮る。
煮汁が少し減って、手羽がふっくらとしてやわらかくなってきたら、醤油を加えて、再び強火で汁気がなくなるまで煮る。
最後にごま油を加えて全体に絡ませる。
小袋のゆず七味を添えたので、ピリッと食べられるはず！

ナスとトマトは、半分に切ったにんにくを浸したオリーブオイルにくぐらせて、アルミホイルに乗せてお塩を少々。
残ったオイルを全体にかけ、にんにくも乗せて、グリル焼きに。
にんにくトマトの味がしみこんだナスが最高です。

とうもろこしは昨日茹でたものを、今朝グリル焼きにしました。
とっても甘いです！

枝豆は、父が今朝採ってきてくれたもの。
ちょうどお弁当を作っている時だったので、ありがたく使わせてもらいました。

洗った枝豆の両端を切り、お塩をもみ込んでしばらくおき、アルミホイルに包んでグリル焼きにしたものです。
焼いた枝豆は味が濃くて、本当においしい！

今週は、月・水・金曜日のお弁当はお休みのようです。
さて、木曜日はどうなるのかな。