７月２０日のお弁当

・豚肉とじゃがいも、玉ねぎの煮物
・キャベツと人参の甘酢和え
・ピーマンのにんにくオイル炒め

肉じゃがというには、こんにゃく、人参がないからちょっと違う。
でもそれらしきものが食べたい！
ということで、簡単な煮物にしました。
しっかりと煮詰めたので、少し濃いめの味です。

キャベツは細切りにして、人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすように軽く炒めてから、甘酢を加えて、さっと加熱しました。
お皿に移して、胡椒と香りのよいオリーブオイルをたっぷりと。

ピーマンは、細切りに。
にんにくを弱火でじっくりと炒めてから、ピーマンを加えてお塩を少々。
いい香りがします！

今週のお弁当作りは、あと明日のみ。
暑さに負けずに食べられるものは何だろうな。
ピリッと豆板醤をきかせた焼き肉かな。