７月２５日のお弁当

・豚肉とピーマンの甜麺醤炒め
・しめじとエリンギ、アーモンドのごま油和え
・ポテトサラダ風
・ミニトマト

甜麺醤炒めは、豆板醤をきかせてピリッと。
ピーマンは炒めすぎないように時間差で炒めました。
ごはんがたくさん食べられそうです。

アーモンドは、軽く砕いてからアルミホイルに乗せてグリルでさっと加熱。
しめじとエリンギもアルミホイルに乗せてグリル焼きにして、お塩を少々。
熱々のうちにごま油で和えました。
アーモンドが加わると風味がいいです。

じゃがいもと人参は、お塩を少し加えたひたひたの水から茹で、粉吹き芋のようにし、マヨネーズを加えて全体に絡め、さっと炒めて胡椒を少々。
今日は少ししっとりとさせました。

ミニトマトは、時々収穫されてきますが、そろそろ終わりのようです。

しばらく在宅勤務の方向でとのこと。
今週中は確実だそうです。