８月１１日のお弁当

・ナスのにんにくオイル焼き
・鶏肉の照り焼き
・焼いた椎茸、エリンギ
・ちりめん山椒入り卵焼き

ナスは、スライスしたにんにくを浸したオイルを絡めて、お塩を少々。
アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
にんにくも一緒に焼きました。

今年のナスは皮のかたいものも多いのですが、焼くと気にならず、とろけてしまうような食感で、とてもおいしいです。

鶏肉は、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取って、お塩を少々。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたら甘辛のタレにくぐらせて、再び加熱。
もう一度タレにくぐらせて、こんがり焼きました。
タレと七味唐辛子を添えたので、ごはんのお供にぴったりです。

エリンギは、隠し包丁を入れて、椎茸とともにアルミホイルに乗せ、お塩を少々。
ナスのお隣で一緒にグリル焼きにしました。

卵焼きは、ちりめん山椒入りです。
所々に山椒の実が入り、ピリッとしながらも、さわやかな卵焼きになりました。

明日は在宅勤務で、土曜日からしばらく長めのお休みです。
次のお弁当持ちはいつだろう。