９月１４日のお弁当

・マッシュポテト
・イワシの甘辛焼き
・焼いたエリンギ、人参
・キャベツの甘酢和え

昨日イワシをいただいてお刺身にしたので、今日は、甘辛焼きにしました。
お刺身と同じように骨と皮を取り除いて、小麦粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きに。
焼けたところで甘辛のタレに潜らせて白ごまをたっぷりと。
冷めてもおいしいです。

マッシュポテトは、ホッカイコガネを使って。
甘辛のイワシとよく合います！
エリンギはアルミホイルに乗せて、人参は包んでグリル焼きに。
素焼きの野菜もいい味を出しています。

キャベツは細切りにして、電子レンジで加熱し、熱々のうちに甘酢で和えました。
冷める間に味がしみて、いい箸休めになるはず！

明日も出社予定とのことです。
久々に毎日お弁当作りになるかしら。