９月１２日のお弁当

・鶏肉のチキンティッカ風
・焼いたしめじ
・甘酢人参のオイル和え
・ポテトサラダ風

鶏肉は大きめのひと口サイズに切り、牛乳、リンゴ酢、カレー粉、パプリカパウダー、塩などを合わせたものにしばらく漬けておいたものを使って。
ヨーグルトがなかったので、牛乳とリンゴ酢で代用。
アルミホイルに乗せて、焦がさないようにじっくりと焼きました。

しめじもアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
よく焼くとうまみがよく分かります。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすようにさっと炒めてから、甘酢を加えて炒め、お皿に移してから香のよいオリーブオイルで和えました。
今日は少し酸っぱいです。

じゃがいもは、お塩を少し加えたひたひたの水から茹でて粉吹き芋のようにし、グリル焼きにしたゴーヤ、マヨネーズを加えて手早く炒めました。
塩漬生黒胡椒がアクセント。
ほろ苦いゴーヤがおいしいです。

明日もお弁当持ちとのことなので、さて何を作ろう。