９月１１日のお弁当

・豚肉とネギ、椎茸の甜麺醤炒め
・焼いたパプリカ
・紫玉ねぎの塩焼き
・ミルク入り卵焼き
・さつまいもの甘酢煮

豚肉とネギがあったので、豆板醤をきかせた甜麺醤炒めにしました。
豆板醤はよく炒めてうまみを出し、豚肉に絡めて。
何となく、豚肉に先に絡めておくと他の具材にも上手に味が行き渡るような？
ネギは最後に加え、ささっと炒めました。
ちゃんと食感の残っているネギはおいしい！

パプリカと玉ねぎは、アルミホイルに乗せてグリルで焼きました。
玉ねぎは、アルミホイルに包んで少し長めに焼いてからお塩を少々。
両方とも甘みがあります。

卵焼きは、牛乳と鹿児島県喜界島の粗製糖を使って。
夫の母がお土産にいただいた粗製糖を少し分けてくれました。
甘さがやさしくて、バターを塗ったパンにさらさらっとかけて食べると最高です。

さつまいもは少し甘くしたくて、水、三温糖とりんご酢少々で煮ました。
レモン煮にしようと思ったらレモンがなかったので、りんご酢で代用。
もうちょっとりんご酢を加えてもよかったかな。
とっても甘いさつまいもになりました。