８月６日のお弁当

・手羽中のピリ辛煮
・十六ささげとごぼうのにんにく炒め
・きのこ入りオムレツ

手羽中は、水から煮てアクを取り、日本酒、三温糖、醤油、豆板醤を加え、落とし蓋をして、汁気がなくなるまで煮ました。
汁気がほぼなくなったところでごま油を加え、一気に加熱。
照りが出ておいしそうです。

にんにく炒めは、にんにくの香りをオリーブオイルに移して、ごぼうを炒め、さらにささげも加えて炒めて塩胡椒。
ごぼうはサラダごぼうなのですが、もちもちです。
ささげとにんにくもよく合います。

オムレツは、椎茸、しめじ、玉ねぎをアルミホイルに乗せてグリル焼きにしてから、卵と合わせてお塩を少々。
じっくりと焼きました。
焼いたきのこは香りがいいです。