８月１９日のお弁当

・豚肉の生姜焼き、玉ねぎ
・ネギ入り卵焼き
・ナスと椎茸の甘辛煮

ここのところ少し胃の元気がないようなので、量は少なく、味の分かりやすいものを。
生姜焼きは、こういう時には食べやすい！
少し厚めのお肉の表面に生姜をつけておいてから、フライパンで焼きました。
生姜はタレに加えるのではなく、お肉につけておくとやわらかく仕上がるそうです！

卵焼きはネギ入り。
少しお塩を強めにして、はっきりとした味に。
ぷりぷりとした食感でした。

甘辛煮は、ナスは表面にオリーブオイルを塗ってから、アルミホイルに乗せて軽くグリル焼きに。
椎茸は、先に煮汁で煮て、ナスが焼けたら加えて、汁気がなくなるまで加熱しました。
薄めの煮汁で煮たつもりが、少し煮汁が多かったので、煮詰まってちょっと濃い味に。

微妙なところが難しい。
でも、仕上がりの予想をして作るのはやっぱり楽しいです。