８月１７日のお弁当

・そぼろごはん
・きのこのマリネ
・ピーマンとちくわの生姜醤油おかか炒め
・焼いたナス
・ミニトマト

連休明けで体も気持ちも重たい！そんな時にはそぼろごはん。
今日はシーチキン缶を使って。
オクラはグリルで焼いた、白オクラです。
卵は少し甘めにしてたっぷり乗せました。

きのこは、椎茸、しめじ、エリンギ、舞茸。
マリネ液は、千鳥酢、三温糖、シーチキン缶の汁と鶏ガラ、醤油、塩、胡椒。
合わせたものを一度鍋で沸騰させて、グリルで焼いたきのこを加えて、さっと加熱しました。

夫がちょっと強かったと言っていたので、もう少し加熱するか、水を加えるかして、酸味を抑えた方がよかったかな。
千鳥酢はかなり酸っぱいです！

おかか炒めは、いつもは醤油ですが、何となく生姜醤油にしてみました。
ピーマンとちくわを炒めて、生姜醤油を加え、さっと炒めておかかをたっぷりと。
最後にごま油を加えて一気に加熱しました。

ナスはオリーブオイルをつけてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたらお塩を少々。
冷めてもおいしいです。

ミニトマトは最終のオレンジキャロル。
今年もたくさん食べました。