８月１８日のお弁当

・手羽中の甘辛煮
・カレー風味のポテトサラダ風
・焼いたミニトマト、オクラ
・焼いたかぼちゃの煮物

手羽中は、かぶるくらいの煮汁で汁気がなくなるまでじっくりと煮て、煮汁がなくなったら、ごま油を加えてさっと炒めました。
アクは取ったのですが、急いだので、水から煮てアクを取って味をつけずに、初めから味をつけてしまったので、何だかいつもと違う味に。
反省。

ポテトサラダ風は、じゃがいもと人参、十六ささげを使って。
ひたひたの水にカレー粉とお塩を加えて、野菜を汁気がなくなるまで加熱して、汁気がなくなったら、マヨネーズを加えて炒めました。
じゃがいもが粉吹き芋になっているので、マヨネーズと合わさって、しっとり。
ポテトサラダみたいでした。

ミニトマトとオクラはアルミホイルに乗せてグリル焼きにして、お塩を少々。
少し味が浅いミニトマトも、焼くと味の濃さが出ます。

かぼちゃは、昨日の夜ごはん用に煮たものを、取り分けておき、朝、アルミホイルに包んで、グリルで加熱したもの。
焼いたことで、水分が減って、しっとりからもちっりに。
少し焦げ目がついたところもおいしかったです。