７月３０日のお弁当

・手羽中とじゃがいも、玉ねぎの甘辛煮
・ちくわとピーマン、シソの塩胡椒炒め
・椎茸のカレー七味マヨネーズ乗せ焼き
・焼いたオクラ
・ネギ入り卵焼き

手羽中は水から煮て、アクが出てきたらきれいに取り除く。
じゃがいもと玉ねぎを加えて、ザラメと日本酒を加え沸騰させたら、お醤油。
一度で濃くしすぎないように味を調え、煮汁がなくなってきたらごま油を少々。
じゃがいもには、竹串でいくつか穴を開けておいたので、皮つきでも味がしみたかな。

塩胡椒炒めは、先にピーマンを炒めてお塩を少々。
ちくわを加えて炒め胡椒を少々。
最後にごま油とシソを加えてさっと炒めました。
シソの香りがいいです。

椎茸とオクラは、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
椎茸は、焼けたらマヨネーズを乗せて、カレー七味を少々。
表面がこんがりとするまで焼きました。

卵焼きはネギ入りです。
ネギがたっぷりと入っていて、少しお塩をきかせた卵焼きにしました。
ネギ多め、なかなかおいしいです。

明日は有休なのでお弁当はお休み。
月曜日、寝坊をしないようにしたいです。