８月４日のお弁当

・銀鮭の白だし漬け焼き
・キャベツのちりめん山椒炒め
・甘酢人参のオイル和え
・椎茸とちくわの煮物

銀鮭は、白だしを少し薄めたものに、前日から漬けておいたものです。
キッチンペーパーで水分を拭き取ってから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
皮がおいしい！

キャベツは、ほんの少しのお水で蒸し焼きにしてお塩を少々。
ごま油を加えて軽く炒め、ちりめん山椒を加えてさっと炒めました。
素朴だけど味わい深いです。

人参は細千切りのスライサーを使って。
水分を飛ばすように軽く炒めてから、甘酢を加えてさっと炒め、お皿に移して胡椒を少々。
香りのよいオリーブオイルで和えました。

椎茸とちくわは少し甘めの煮物に。
食べると何だかホッとします。