７月２２日のお弁当

・豚肉と野菜のトマト炒め
・人参とじゃがいも、カシューナッツの塩胡椒炒め
・インゲンマメの甜麺醤炒め

トマト炒めは、豚肉と玉ねぎ、しめじ、ズッキーニを使って。
豚肉には小麦粉をまぶして、少し多めの油で炒めてから、野菜を炒めて塩胡椒。
最後にトマトを。
トマトが少し崩れて全体に絡んだらオレガノを少々。
火を止めてから、香りのよいオリーブオイルをさらっとかけました。

塩炒めの人参とじゃがいもは、細千切りのスライサーを使って。
少し多めの油で、素早くよく炒めて、カシューナッツを加えて塩胡椒。
食感よく仕上げるとおいしいです。

インゲンは少量の水で蒸し焼きにしてから、甜麺醤、ごま油を加えて炒めました。
先に蒸し焼きにしておくと、歯当たりがやさしく食べやすいです。
最後にたっぷりのすりごまをを加えました。