７月１９日のお弁当

・豚肉とインゲンマメ、しめじの焼肉のたれ炒め
・じゃがいもとトマトのホイル焼き
・人参のクミン炒め
・つるむらさきのおひたし

焼肉のたれ炒めは、インゲンとしめじを先によく炒めて、豚肉を加えて軽くお塩を。
ほどよく炒められたところで、焼肉のたれを加えて、強火で一気に加熱しました。
脂身が甘くておいしい豚肉でした。

じゃがいもは薄めにスライスして、トマトは厚めにスライスして、じゅるっとしない程度に種と種の周りを取り除き、お塩を少々。
アルミホイルに包んでグリル焼きにして、香りのよいオリーブオイルをたっぷりと。

人参は細千切りのスライサーを使って。
オリーブオイルでクミンシードをよく炒めてから人参を加えて、お塩、シナモン、コリアンダー、胡椒で味を調えました。

シナモンを加えたら味が暴れてしまい焦りましたが、コリンダーで落ち着き、胡椒で元気のよい程度の暴れ味に。
夏っぽいということにします！

つるむらさきは、茎と葉を分けて切り、茎から茹で、葉も加えてさっと茹でて、冷水に取り、軽く絞ってからおひたしに。
水で薄めた麺つゆを、電子レンジで加熱して使いました。

お弁当箱に盛り付ける時には、さっとキッチンペーパーで水分を取って。
栄養価のとても高いお野菜です。