７月９日のお弁当

・銀鮭の漬け焼き
・キャベツとインゲンマメ、椎茸、アミエビの貝柱だし炒め
・きんぴらごぼう
・焼いた人参、シシトウガラシ

鮭は、昨夜から白だしに漬けてあったものです。
余分な水分をキッチンペーパーで拭いてから、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
少し薄めた白だしに漬けたので、上品でやさしい味になりました。

貝柱だしは、少量の水で溶いて、お塩を少々。
具材をさっと炒めたところに加えて、汁気がなくなるまで加熱して、最後にごま油。
キャベツに味がしみてとてもおいしいです。

きんぴらは、いつもはさっとごま油で炒めてから煮汁を加えるのですが、炒めるのを忘れて煮てしまいました。
やっぱり、炒めてからの方が食感よく、味も濃くなりすぎない！

でも、きんぴらはきんぴら。
いつ食べてもおいしいです。

人参はアルミホイルに包んで、シシトウは乗せて、グリル焼きにしました。
シシトウには少しお塩を。
ちょっと焼きすぎたかしら。