７月２０日のお弁当

・鶏肉の甘味噌乗せ焼き
・人参とごぼうの甘辛煮
・ナスとインゲンマメ、椎茸のマヨドレッシング炒め
・ミニトマト

鶏肉は、キッチンペーパーで余分な水分をきちんと拭いてから、お塩を少々。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにしました。

途中、ほどよく焦げてきたところで、アルミホイルで軽く包むようにしてさらに加熱。
焼けたら甘味噌をたっぷりと乗せて、表面をこんがりと焼きました。
豆味噌の粒が所々にあって、それもまたおいしいです。

甘辛煮は、ほぼきんぴら！
いつもよりも薄めの煮汁に梅干しを加えました。
梅干しの味がするというより、少し酸味のきいたきんぴらです。
夏にはとてもいいと思います。

マヨドレッシング炒めは、ナスと油の相性抜群なので、きっといい味になるはず。
野菜をオリーブオイルで炒めて、お塩少々で下味をつけたらマヨドレッシングを。
みるみるうちにマヨドレッシングが透明に。
おもしろい！
こってりすぎるかなと思ったのですが、うまみがあってごはんによく合いました。

ミニトマトは雨続きで酸っぱいかな。