７月２日のお弁当

・そぼろごはん
・じゃがいもと玉ねぎ、ベーコンの塩胡椒炒め
・ズッキーニと椎茸、きくらげのカレー粉炒め
・蒸し焼きモロッコインゲン
・ミニトマト

先週に続いてそぼろごはん。
今日も冷蔵庫の中が寂しくて。
缶詰があってよかった！

そぼろはシーチキン。
卵は少し甘めにして、アクセントに茹でた三つ葉を。

うれしいことにベーコンがあったので、じゃがいもと玉ねぎを使って。
先にじゃがいもを蒸し焼きにしておいて、炒めました。

ズッキーニは昨日収穫してきたものです。
最近は、2㎜くらいにスライスしてさっと茹でてパスタに合わせるのが気に入っていますが、カレー粉で炒めると何となく夏っぽいかなと思います。

モロッコは蒸し焼きに。
ミニトマトは、千果とオレンジ千果です。

明日はお昼を挟んで出張のようなので、お弁当はお休み。
今週もバタバタしそうな予感が。
暑いから、つるつるっと冷たいものが恋しいです。