６月２７日のお弁当

・そぼろごはん
・ポテサラコロッケ
・しめじの素揚げ
・蒸し焼きモロッコインゲン
・甘酢人参のオイル和え
・ミニトマト

今日は合挽き肉のそぼろごはんです。
少し甘めの卵と茹でパセリ。
見た目が鮮やかだと元気になりそう！

コロッケは、昨日の夜ごはんにポテトサラダを作ったので、それを使って、きゅうりだけ抜いて、代わりにパセリを加えてみました。
ソースはたっぷりかけてもいい感じです。

しめじは素揚げに。
香ばしく、うまみがあります。

モロッコは、少量の水で蒸し焼きに。

人参は、リンゴ酢でさっと炒めてさっぱりと！にしようと思っていたら、私疲れているのかしら？とても甘い人参になってしましました。
きっと夫もびっくり。

ミニトマトは、千果とオレンジ千果です。
赤とオレンジが並ぶとまたかわいい。

明日明後日のお弁当はお休みです。