６月２５日のお弁当

・サヴァ缶とじゃがいも、ミニトマトのオイル煮
・とうもろこし入りオムレツ
・蒸し焼きモロッコインゲン
・椎茸の煮物
・シソ巻き（夫の母手作り）

週末、買い物に行きたくなくて、昨日の夜ごはんを作り終えた時点で、冷蔵庫にお魚お肉類なし、大好きなきのこ類もなし。
さぁ困った、明日のお弁当どうしようと考えて、お魚なら缶詰があることに気が付き、国産サバのオリーブオイル漬けのサヴァ缶を机の上に出して寝ました。

この缶詰、予想以上においしかったです。
オリーブオイル漬けになっているので、オイルごとフライパンに入れて、軽くレンジで加熱したじゃがいもとミニトマト、パセリ、塩胡椒を加えて、ぐつぐつ加熱しました。
夫にも好評だったので、また作りたいです。

オムレツは、茹でてあったとうもろこしを粒コーンにして加えました。
食感がプチプチしていておもしろかったです。

モロッコインゲンは少しのお水で蒸し焼きに。
シソ巻きはごはんのお供にぴったりです。

椎茸の煮物は、きのこ類がないので、寝る前に干し椎茸を水に戻して、冷蔵庫に入れておきました。
あまり濃すぎないように煮たので食べやすいかな。

缶詰と乾物に感謝！
畑の野菜にも感謝です。