６月８日のお弁当

・豚もも肉としめじのピリ辛炒め
・だし巻き卵
・じゃがいも焼き

今日は少し早く出かけると言われたのに、早朝に一度目が覚めたものの、早すぎてまた寝たら、やはり起きられず、思いついたものを何とか作りました。
10分ほど遅れましたが、夫も残業の毎日で疲れが抜けず起きられなかったので、ギリギリセーフ？

ピリ辛炒めは作るつもりだったので、寝ぼけながらもお米をとぎ終えたら、次は生姜とにんにくをみじん切りにしていました。
包丁を持ったら目が覚めたみたいです。

もも肉は焼くとかたくなりやすいので、下味で水分をしっかりと含ませてふんわり柔らかい焼き上がりに。
下味をつけて、片栗粉をまぶして、油を加えてくっついたお肉を離して下準備完了。

お肉は完全に火が通る前に一度取り出しておき、最後にタレと絡める時に完全に火を通します。
味はお酢を感じるピリ辛なので、さっぱりと食べられるはず！
寝坊はしたけどこれだけはきちんと作りたかった。

だし巻きの味付けは、だしと塩と三温糖。
やっぱりこれが一番作りやすいです。

じゃがいもはじっくりと焼いて、塩で味付けをして、最後にパセリを加えました。
ごはんには、紫蘇ひじきのふりかけ。

ちょうど精米してあったのお米が、胚芽精米だったので香りのものを。
普段はだいたい7分〜9分づきくらいの精米ですが、胚芽精米だとぬかの香りを感じる時があるので、ふりかけをかけておきました！