６月５日のお弁当

・銀鮭の味噌漬け焼き
・焼いた新玉ねぎ、モロッコインゲン、舞茸
・新じゃがいもの甘辛煮

銀鮭は昨日から、米麹味噌、醤油、三温糖、味醂、水を合わせたものに漬けておいたものです。
今朝、味噌を少し落として、アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焦げやすいですが、皮をしっかりと焼くととてもおいしいです。

新玉ねぎはアルミホイルに包んでグリル焼きに。
最後にアルミホイルを開けて表面をこんがりと。
お塩とタイムがよく合います。

モロッコと舞茸はアルミホイルに乗せてグリル焼きに。
舞茸はじっくり焼くとうまみがよく分かります。

新じゃがは、少量の水から茹で、水分がなくなったら、少量の甘辛の煮汁を加え、落とし蓋をして再び加熱。
煮汁がなくなったところでごま油を絡めました。
キタアカリ、もちもちです。