６月３日のお弁当

・マグロカツ
・フライドポテト風
・焼いたきのこの醤油和え
・甘酢人参のオイル和え

今日のマグロカツは、油をたくさん使いたくない気分だったので、揚げ焼きです。
やっぱり揚げ焼きにすると周囲の色付きが難しい！
そして時間がかかる！

大人しく揚げるべきだったなと思っています。
一部焦げ色が気になりますが、夫は香ばしかったよと言ってくれたのでよかったです。

じゃがいもも揚げ焼きに。
揚げたてにお塩を少々。
味見したらおいしかったです。

きのこは、椎茸、しめじ、黒あわび茸。
グリルでじっくりと焼いて、お皿に移してから、醤油とごま油で和えました。
少し焦げ目がつくくらいが、抜群の焼き加減。
熱いうちに醤油と和えることで、冷めていく間に味が馴染みます。

人参は軽く炒めてから、アップルビネガーと三温糖でさっさっと炒めて。
お皿に移してから、胡椒少々と香りのよいオリーブオイルで和えました。

今回使ったビネガー、国産のリンゴ酢ではなく、夫が気になって購入したイタリアのものなのですが、とても酸っぱい！
いつもより三温糖を多めに必要としました。
でも暑い日には、このくらい酸っぱくてもいいかな。