６月１１日のお弁当

・鶏肉と椎茸、シシトウガラシの鷹の爪炒め
・小松菜のにんにく炒め
・焼いたモロッコインゲン
・オムレツ
・ミニトマト

鷹の爪炒めは、鶏肉の水分を飛ばすようによく炒め、椎茸とシシトウ、にんにくを加えて炒めてから、薄めの甘辛の煮汁をたっぷりと吸わせるように強火で炒め、煮汁がなくなったらごま油を加えて一気に加熱したものです。
鷹の爪がピリッとして、さわやかな辛さが心地よいです。

にんにく炒めは、オリーブオイルでにんにくを炒めて香りを移し、小松菜を炒めて、お塩を少々。
少しかたさのある小松菜だったので、よく炒めたのですが、やっぱりかたい！

モロッコは、オムレツを焼くお隣りで焼きました。
オムレツは、卵液に牛乳とお塩を少々加えてじっくりと焼いたものです。
シンプルだけど、おいしい！

ミニトマト、まだ酸っぱいけれど、一つあるとお弁当が華やかになります。