５月３１日のお弁当

・豚肉と野菜の生姜炒め
・えのき入りだし巻き卵
・きんぴらごぼう

昨日一日出かけていて、買い物もせずに帰って来たので、冷蔵庫の中が見るからに寂しいことになっていました。
両親は冷蔵庫にあるものをきれいに食べてくれたようで、いつも豊富にあるはずのきのこ類もほとんど残っておらずびっくり。
そういう時は庫内を拭くことができるのでいいのですが、弁当何ができる？と寝る前からドキドキしていました。

炒め物は、豚肉とネギ、じゃがいも、しめじ。
ネギとじゃがいもが畑で収穫できることに感謝です。
じゃがいもを最初に焼いて、そこに刻んだ生姜を加えて香りを出し、しめじと豚肉、最後にネギを入れて炒めました。
塩と胡椒で味を調えただけですが、生姜の香りがとてもよくて食欲が増しそうです。

だし巻きは、少し残っていたえのきを使って食感を楽しめるように。

きんぴらはいつもよりたくさん作りました。
これでごはんを食べてください！という願いをこめて。

何とかなりました。
よかったです。