５月２０日のお弁当

・銀鮭のハーブ焼き
・ほうれん草のおひたし
・焼いたエリンギ、人参
・ポテトサラダ風

銀鮭は、ひと塩してしばらくおき、余分な水分をキッチンペーパーで拭き取ってから、胡椒を少々。
アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、ほぼ焼けた頃にオレガノを少々。
脂たっぷりの鮭だったので皮もこんがりと。

ほうれん草は茹で、少し薄めた砂糖醤油を電子レンジで加熱したものに浸しました。
カシューナッツはさっと焼いて。
少し汁気を取ってから盛り付け、ラー油を少々。

人参はアルミホイルに包んで、エリンギは乗せてグリル焼きに。
じゃがいもはお塩を加えた少量の水で茹で、粉吹き芋にして少し崩し、バターで和えて胡椒を。
ブロッコリーも一緒にさっと茹でました。