４月２８日のお弁当

・チキンティッカ風
・エリンギの揚げ焼き
・フライドポテト風
・干しエビとネギ入り卵焼き
・たけのこのおかか醤油焼き

鶏肉は、ヨーグルトと香辛料に漬けようと思ったのですが、ヨーグルトがなかったので、牛乳とレモン汁で代用してみました。
漬けたお肉は、思ったよりもやわらかくなって、何となく雰囲気は出ていたかな。

エリンギとじゃがいもは、多めの油で揚げ焼きに。
焼けたらお塩を少々。

卵焼きは、お弁当なら、よく焼けていて、味のしっかりしたものや何か具の入っているものがいいなぁと夫が言っていたので、いつもよりも濃いめの味に。

卵焼きは、自分がふわふわしっとりが好きなので、だいたいそのように焼いてしまっていました。
ふわふわしっとり、やさしい味だと、デザートみたいで、ごはんのおかずとしては食べにくいとのこと。
なるほどなと思いました。

たけのこは、揚げ焼きをした後のフライパンで、余分な油を拭き取ってから焼き、お醤油とおかかで味付け。
もうそろそろ、たけのこ週間も終わりそうです。

明日は午前中のみ在宅勤務ということなので、お弁当はお休み。
明後日以降は、明日の状況によって、どうなるのか決まるそうです。