４月２１日のお弁当

・鶏肉のたけのこネギ味噌乗せ焼き
・焼いたキヌサヤエンドウ
・きのこのオレガノ炒め
・フライドポテト風
・甘酢人参のオイル和え

鶏肉は、アルミホイルに乗せてグリル焼きにし、焼けたら、たけのこネギ味噌を乗せて、表面がこんがりするまで加熱しました。
たけのこネギ味噌は、米麹味噌に、細かく刻んだたけのことネギ、三温糖、水を加えたものを少し加熱した甘味噌です。

焼けた味噌の香りでごはんがたくさん食べられそう！
たっぷりと乗せてもバランスがよかったです。
キヌサヤは鶏肉のお隣で焼きました。

きのこは、椎茸、しめじ、エリンギ、マッシュルーム。
じゃがいもを揚げ焼きにした油を使って、きのこをじっくりと炒め、お塩少々とオレガノで風味よく。
たっぷりの油で炒めたので、キッチンペーパーで余分な油は吸収しました。

じゃがいもは揚げ焼きに。
熱々のうちにお塩を！

人参は、さっと水分を飛ばすように炒め、エシャロット入りのビネガーを加えて炒めてお皿に移し、香りのよいオリーブオイルで和え、胡椒を少々。
オリーブオイルのいい香りとこの甘酸っぱさがとても好きです。