４月２１日のお弁当

・鶏肉とたけのこ、舞茸の甘辛炒め
・茹でブロッコリー、スナップエンドウ
・オムレツ
・里芋と油あげの白だし煮

たけのこ、今年も掘りたてをいただきました！
すぐに茹でて、完全に冷めるまで鍋の中で一晩。
今朝は、たけのこで甘辛炒めを作る！と気合を入れて起きました。

鶏肉はもも肉を使って。
食べやすい大きさに切り、お塩を少々、片栗粉をまぶして多めの油で揚げ焼きに。
鶏肉がほぼ焼けたら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーで拭き取って舞茸を焼き、たけのこを加えてさっと炒めたら、甘辛のタレを加えて一気に加熱。
仕上げにごま油を加えてさっと炒めました。
七味唐辛子とごまはたっぷりと。
ごはんがたくさん食べられます！

ブロッコリーとスナップエンドウは茹でて。
茹で汁で里芋と油あげを煮ました。

オムレツは、ふわふわに。
甘辛味のたけのことよく合う！

里芋と油あげは、茹で汁と白だしでじっくりと煮ました。
ほっとする味です。