４月１２日のお弁当

・鶏むね肉とカシューナッツのチリソース炒め
・茹でほうれん草
・焼いた人参
・きのことスナップエンドウの塩炒め

むね肉は、そぎ切りにしてひと塩してから片栗粉をまぶす。
多めのオリーブオイルで、みじん切りにした生姜とにんにく、たっぷりの豆板醤をよく炒めてから、むね肉を加えて焼く。
カシューナッツを加えてさっと炒めてから、ケチャップと千鳥酢、三温糖、ガラスープ（顆粒）を合わせたものを加えて、汁気がなくなるまで加熱しました。
むね肉、なかなかおいしいです。

ほうれん草は茹で、人参はアルミホイルに包んでグリル焼きにしました。

塩炒めは、エリンギとあわび茸、スナップエンドウ。
ごま油できのこをじっくりと炒めて、お塩を少々、スナップエンドウを加えてさっと炒めました。
旬のスナップエンドウ、とても甘いです。