４月６日のお弁当

・鶏肉のオレンジソース焼き
・焼いた人参と里芋
・ほうれん草とエリンギのごま油和え
・オムレツ

鶏肉は、キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ってから、お塩を少々。
アルミホイルに乗せてグリル焼きに。
焼けたら、セミノールオレンジ果汁、黒酢、醤油、豆板醤、三温糖を煮詰めたものにくぐらせて、再び加熱。
お弁当箱に盛り付けてから、さらに煮詰めたタレをかけてごまをたっぷり。
黒酢は減らして、豆板醤をもう少し加えると、よりバランスがよさそうな気がします。

人参と里芋は、フライパンでじっくりと焼いて。
4月入ってもまだ、掘り上げて保存してある里芋が食べられてうれしいです。

ごま油和えは、ほうれん草は茹でて、エリンギはグリル焼きにしてお塩を少々、ごま油を加えてさっと和えました。
昨日のおひたしとはまた違ったおいしさです。

オムレツはバターたっぷり。
ふわふわです。