４月２日のお弁当

・そぼろごはん
・ひじき煮
・ほうれん草とあわび茸のごま油和え
・さつまいものレモン煮

そぼろごはん、久しぶりです。
お仕事がとても忙しく、踏ん張りどころのようなので、エネルギー源になればと。
合い挽き肉のそぼろとやさしい甘さの炒り卵、茹でたキヌサヤエンドウ。
見ていると元気になります！

ひじき煮は、前日に煮たものをお弁当用に分けておいたもの。
今が旬なので、生ひじきがお店に並んでうれしいです。
フライパンで、少量の麺つゆを薄めたものと一緒に、汁気がなくなるまで加熱。
大豆がおいしいです！

ほうれん草は茹でて、あわび茸はグリル焼きにして、お塩とごま油で和えました。
ごま油で和えると、ごちそうになる！

さつまいもは、レモン煮に。
ひたひたの煮汁がほぼなくなるまで、コトコトと煮ました。
もっちりとして、甘酸っぱくて幸せの味です。