３月３１日のお弁当

・牛肉と玉ねぎの甘辛煮
・小松菜のにんにく炒め
・高野豆腐の煮物
・オムレツ
・茹でブロッコリー、スナップエンドウ

甘辛煮は、牛丼になるであろうと想定して、少し煮詰めた煮汁をタレびんに。
牛丼！牛丼！

にんにく炒めは、オリーブオイルでにんにくを炒めて香りを移してから、小松菜の茎から炒めてお塩を少々、葉も加えてさっと炒めました。
収穫後、風通しのよいところに吊るしてあるにんにくですが、だいぶ芽が出てきたので、何となく香りも控えめなような。

高野豆腐は、前日に煮たものをお弁当用に分けておきました。
少量の煮汁とともにフライパンで汁気がなくなるまで加熱。
膨軟剤不使用の凍り豆腐なので弾力がすごい！

オムレツは、牛丼の味を意識して、多めのごま油、お塩少々でふんわりと。
ごま油の香りがとてもいいです。

ブロッコリーとスナップエンドウはさっと茹でたもの。
スナップがとっても甘いです。
旬の味。