４月２日のお弁当

・豚肉のバラ焼きのたれ焼き
・焼いたきのこの甘酢和え
・キヌサヤエンドウの卵とじ
・フライドポテト風
・茹でブロッコリー

豚肉は、グリル焼きにして、付け焼きに。
二度付けにしたので、お肉にしっかりと味が入ってごはんによく合います。
タレは、上北農産加工株式会社のバラ焼きのたれです。

きのこは、椎茸としめじ、エリンギ。
グリルでじっくりと焼いてお塩を少々。
熱々のうちに、エシャロット入りのビネガーで和え、冷めてから、香りのよいオリーブオイルと胡椒を少々。

卵とじは、たっぷりの煮汁を含んでふわふわです。
食べると煮汁が口いっぱいに広がります。
冷めてもおいしいから、お弁当にもぴったりです。

じゃがいもはさっと茹でてから、多めの油で揚げ焼きに。
熱々のうちに、焼き塩をほどよくまぶしました。

ブロッコリーは、少量の水でさっと茹でたものです。
明日の分は、まだ何とかありそうかな。
今日は全体的にベージュっぽい色合いなので、ブロッコリーの緑がよく映えます。
ブロッコリーが終わってしまうと、緑色はパセリかしら。