３月２３日のお弁当

・豚肉と椎茸、ネギの甜麺醤炒め
・焼いたキャベツ
・キヌサヤエンドウの卵とじ
・甘酢人参のオイル和え
・茹でブロッコリー

今日の甜麺醤炒めは、生姜と豆鼓も刻んで、ちょっと気合を入れてみました。
豆板醤をきかせてピリッと。

キャベツは一緒に炒めるのではなく、ホイルで包み焼きに。
豚肉とキャベツを別々にすると、それぞれの味が分かっていいなと思いました。
夫は、一緒に炒めた方、「キャベツが油のコートを着ている」方が好きのことでした！

卵とじは、今が旬のキヌサヤエンドウを使って。
これを作ると春だなと感じる一品です。
だしをたっぷりと含んだ卵はふわふわ。
キヌサヤが飛び出しました！

人参はフライパンでさっと炒めて、エシャロット入りのビネガーを加えさらに加熱。
お皿に移してから、香りのよいオリーブオイルで和えました。
お弁当箱に盛り付け、胡椒を少々。
胡椒の香りでおいしさが増すと思います！

ブロッコリーは、少量の水でさっと茹でたものです。
つぼみがふくらんで、今にも花が咲きそう。
でも味の濃さはあります。