３月１６日のお弁当

・鶏肉と野菜のホイル焼き
・チーズ入りちくわ
・蓮根と人参の甘酢煮
・茹でブロッコリー、キヌサヤエンドウ

ホイル焼きは、鶏肉と玉ねぎ、椎茸、エリンギ。
鶏肉には塩胡椒を少々。
グリルで焼き、途中、鶏肉の肉汁を野菜に絡ませて焼くと味がよくしみます。
全体的に焼けたら、最後に鶏肉にパルミジャーノを乗せて再び加熱。
野菜も鶏肉もいい味です。

ちくわは、スライスチーズ入り。
グリルで、チーズがきれいに溶けるまで焼いたのですが、途中、ひっくり返すのが遅すぎて、一部焦げました。
真っ黒だったので、削って、盛り付ける時には、下に隠して何もなかったことに。

甘酢煮は、食感、味ともに、とてもおいしくできました。
蓮根は、シャキシャキ感を残しつつ、もっちり。
人参は、やわらかすぎず、かたすぎず。

ブロッコリーとキヌサヤは、少量の水でさっと茹でました。
キヌサヤがひとつ入るだけでも、春らしい。
旬の野菜を食べられて幸せです。