３月１３日のお弁当

・豚肉巻きネギ
・人参とじゃがいもの甘酢オイル和え
・椎茸のマヨネーズ乗せ焼き
・ミルク入り卵焼き
・茹でブロッコリー

豚肉は、少し厚みがあったので、巻いて爪楊枝で止めてからグリルで焼きました。
脂たっぷりのお肉だったので、塩胡椒はしっかりと。
お肉の食感がバリッとして、とても歯切れがよかったです。
脂身が甘くておいしかった！

人参とじゃがいもは、ブロッコリーの茹で汁を使って、ひたひたの状態から茹で、水分がなくなるまで加熱しました。
茹で汁にはお塩を少々。
水分を飛ばしたら、器に移して、エシャロット入りのビネガーと香りのよいオリーブオイル、胡椒で和えました。

椎茸は、グリル焼きに。
焼けたら、素焼きのひまわりの種とマヨネーズを乗せて、表面がこんがりするまで加熱しました。

卵焼きは、ミルク入り。
今日は、最後のひと巻きがびっくりするくらい破れてしまい、「巻いた」というより、「寄せてくっつけた」卵焼きになりました。
味はよかったのになぁ。

ブロッコリーは、さっと茹でたものです。
今週は、会社から出ないようにとのことで、久々に五日間、お弁当皆勤賞。
来週もそんな感じになりそうです。