３月１８日のお弁当

・鯖の醤油漬け焼き
・椎茸とカニカマのマヨネーズ乗せ焼き
・ひじき煮
・茹でブロッコリー
・さつまいものセミノールオレンジ煮

鯖は昨日、ひと塩してキッチンペーパーで包み、しばらくおいてから、余分な水分を拭き取って、日本酒、醤油、味醂、水を合わせたものに漬けました。
初めは塩焼きのつもりでしたが、途中で、ちょっと醤油味の鯖がいいかなと思い変更。
食べやすく切ってから焼いたので、ぱくぱくっと食べられると思います！

椎茸をアルミホイルに乗せてグリル焼きにし、ほぼ焼けた頃にカニカマを加えて加熱。
最後にマヨネーズと胡椒を乗せて表面をこんがりと焼きました。
椎茸は薄く切ってあるので、焦がさないようにじっくりと焼くとおいしいです。

ひじき煮は昨日の夜ごはんに作ったものを、お弁当用に分けておいたもの。
朝、フライパンで、少量の薄めた麺つゆとともに汁気がなくなるまで加熱しました。

ブロッコリーはさっと茹でました。
葉も若々しく、ブロッコリーらしい味というよりフレッシュな味！

さつまいもは、畑にある木で収穫されたセミノールオレンジを使って煮たものです。
輪切りにしたさつまいもは、セミノールの果汁と少量の水を加えてひたひたにして、蓋をして煮て、竹串がすっと通るようになったら蓋を取り、汁気がほぼなくなるまで加熱しました。
香り高くそしてさわやか！
鯖の箸休めによさそうです。