２月３日のお弁当

・鶏肉の照り焼き
・茹でブロッコリー
・人参と蓮根のレモン煮
・フライドポテト風

鶏肉の照り焼き、何だかとても久々のような。
鉄のフライパンで焼いてから甘辛のタレで煮ました。
しっとり、ふっくら、いい味です。

ブロッコリーはさっと茹でたもの。
かたさが残るくらいが好きです。

レモン煮は、食べた時に鼻から抜ける香りを楽しめるように。
あまりレモンたっぷりだと味がレモンになってしまうので、ほんのりとレモン。
人参はやわらかすぎず、蓮根はシャキシャキ食感を残して。
やさしい味の甘煮で、さわやかな香りです。

今日のじゃがいもは、くし切りにして、水につけてからキッチンペーパーで水分をしっかりと拭き、小麦粉をまぶして揚げ焼きにしました。
焼けたら、キッチンペーパーで余分な油を取り、熱々のうちにお塩を少々。

夫に感想を聞いてみると、何となくお塩の味がしっかりしてたよと。
くし切りなら、いつも通りの素揚げがいいかなと言っていました。